牛タンは薄いのが旨い！と思う。

牛タンは厚いのが旨いか？薄いのが旨いか？の議論ですが。
個人的には薄いのが旨いと思います。
ぺらぺらに薄い方がとくに食欲が増します。
牛タンで有名な仙台はどこも厚切りが多いようですが、薄切りのお店もあるんでしょうかね？
ところで仙台の牛タンはいつ頃から有名になったのでしょう？
私が住んでいたころは全く有名では無かったのですが、有名無名以前に特産ですらなかったと思うのですが・・・不思議？